Pesca nel Sacchetto Presidio Slow Food – Pesche sciroppate biologiche

Che cos’è la Pesca nel Sacchetto?

E’ una particolare percoca tardiva che viene coltivata solamente a Leonforte. Ha la particolarità di essere insacchettata direttamente sull’albero per evitare l’uso di insetticidi. Oltre alla protezione dagli insetti il sacchetto di carta pergamenata ci permette di raccoglierla a maturazione completa, preservandone il sapore autentico senza sacrificarne la sostenibilità.

Come la facciamo?

Viene svolto tutto in azienda, dalla coltivazione alla trasformazione. La pelatura è rigorosamente a mano senza uso di prodotti chimici e non vengono aggiunti conservanti.

Perchè è presidio?

L’azienda aderisce al progetto Presidi di Slow Food che tutela piccole produzioni di qualità da salvaguardare realizzate secondo pratiche tradizionali.