Fava larga scheda prodotto

Da sempre conosciute come piatto tipico del territorio, le Fave costituiscono un capitolo importantissimo dell'eredità culturale dei Leonfortesi.

Con una pratica molto laboriosa, ancora oggi completamente manuale, si ottiene un prodotto genuino e gustoso.

Da anni la Fava Larga fa parte dei Presidi di Slow Food, insieme alla Pesca Tardiva, riscuotedono un grande successo di apprezzamento da parte di chi vuole riscoprire le antiche colture italiane.

Potete leggere un interessate redazionale sulle fave su questo blog dal quale è tratto questo breve passaggio:

Se oggi parliamo e pensiamo “sul gusto”, riscoprendo così i prodotti territoriali e difendendo una economia agricola “contadina” poco o per niente legata alle logiche di mercato globale-industriale [ ...] dobbiamo e possiamo difendere quel gusto conoscendone la storia, i nessi e connessi simbolici, il rapporto con l’uomo, riscoprendo il ruolo che il cibo, da sempre, ricopre nella nostra esistenza.

Il Maiale Ubriaco. Antropologia delle fave. Riportato il 23 maggio 2006.

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